为加强全球蒸馏酒技术的交流及合作，探讨蒸馏酒发展新趋势，交流酿造技艺与技术创新，提升中国白酒国际知名度及影响力，推动白酒产业产学研用深度融合，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、宜宾五粮液股份有限公司联合国际蒸馏酒产学研机构等单位共同举办“2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛”将于2023年12月17-19日（17日报到）在四川省宜宾市举行。
论坛将邀请政府和行业协会领导、两院院士、国际嘉宾、国内专家、全球知名蒸馏酒企业代表等近100位顶尖专家团队带来40余场技术报告。
演讲嘉宾介绍（七） LIST
英国英维利思Inverleith酒业投资公司
Leo Austin
中国《威士忌杂志》
Richard Lin Lu
中国食品发酵工业研究院
姚粟
四川轻化工大学
罗惠波
01
国际专家
Leo Austin
英国英维利思Inverleith酒业投资公司合伙人
Leo Austin（李奥）是英国伊甸磨房威士忌酒厂，苏格兰麦芽威士忌协会控股方英维利思Inverleith酒业投资公司合伙人，世界老藤大会（Old Vine Conference）联席创办人。现任爱德华希斯慈善基金受托人，也曾任英国前首相爱德华希思私人助理。Leo Austin 1996年来到了中国，此后二十二年间，他协助嘉士伯啤酒收购中国西部的啤酒厂，协助法国LVMH酩悦·轩尼诗-路易·威登集团进行白酒产业投资以及开发云南傲云及宁夏夏桐酒庄 。他2018年返回英国，他有牛津大学经济学和现代历史学双学位学士及硕士。
报告主题：中国白酒国际化的建议及进程
02
国际专家
Richard Lin Lu
中国《威士忌杂志》总编辑
Richard Lin Lu（卢霖）是中国《威士忌杂志》的总编辑，伦敦世界威士忌奖（WWA）的全球评审员，爱丁堡威士忌学院在中国的合作伙伴。Lu Lin先生曾在赫瑞瓦特大学攻读酿酒与蒸馏硕士学位，并是中国北方蒙泰威士忌酿酒厂的发起人和酿酒师。Lu Lin先生在中国蓬勃发展的威士忌行业中发挥着积极作用。他曾是中国威士忌标准起草委员会的成员，也是中国烈酒协会威士忌技术委员会的副主席。他致力于推动中国威士忌的发展，将国际经验的良好实践引入中国相对年轻的威士忌行业。作为中国烈酒协会在英国的代表，他促进了中国烈酒协会、苏格兰威士忌协会（SWA）和国际酿酒与烈酒联合会（FFI）之间的交流与合作。
报告主题：从技术层面看中国白酒国际化的机遇和实现途径
报告简介：
1.白酒国际化的现状
2. 机遇与挑战
3. 参与国际蒸馏酒市场竞争的途径
4. 技术合作、国际评奖、白酒国际教育、配餐文化推广
03
国内专家
姚 粟
中国食品发酵工业研究院 副总经理、教授
姚粟，中国食品发酵工业研究院副总经理、教授，长期开展我国传统发酵食品微生物菌种资源挖掘与评价研究，通过微生物群落多样性分析、微生物多组学研究、功能菌株产毒及耐药基因评价、微生物组调控等技术，对我国传统发酵食品开展微生物资源功能性和胁迫抗性系统评价研究；主持研究的我国传统发酵食品微生物菌种名单项目获得国内外食品领域专家高度评价，16种菌种被收录入IDF国际食品菌种名单，为我国发酵食品的安全生产、规范管理和国际接轨做出了突出贡献；建立了我国传统发酵食品微生物菌种资源库、功能菌系统评价和抗性评价模型，获得的功能菌株应用于传统发酵食品工艺过程，取得了良好的社会效益和经济效益。
报告主题：白酒大曲微生物菌种资源挖掘与利用
报告简介：
大曲是白酒酿造重要的糖化剂、发酵剂和生香剂，其微生物多样性直接影响着白酒的品质和风味。本报告系统总结了基于可培养和非培养技术的大曲中微生物组群落组成及衍替规律，总结了白酒酿造微生物名单的建立的规则及研究现状，解析了大曲关键功能微生物的产酶特征、风味指纹图谱、胁迫抗性能力及其对大曲结构的改善调节作用，构建了集菌种挖掘、鉴定、保藏、功能评价、安全性评价、发酵工艺优化、工业化应用为一体的全生命周期评价应用技术体系，实现白酒大曲关键功能菌种的产业转化应用，有效支撑了我国传统发酵食品产业的科研创新和国际化进程。
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国内专家
罗惠波
四川轻化工大学 党委常委、副校长
罗惠波教授，四川轻化工大学党委常委、副校长。曾任四川轻化工学院轻工工程系组织员，生物工程系党总支副书记，宜宾市珙县副县长，四川理工学院生物工程系党总支副书记，生物工程学院副院长、院长，兼白酒学院院长。四川省学术和技术带头人，酿酒生物技术及应用四川省重点实验室主任，中国酒业协会白酒分会技术委员会委员，四川省食品科学技术学会副理事长，四川中国白酒金三角酿酒大师。
报告主题：中国白酒之“五美”，未来发展之“五化”
报告简介：
在白酒产业发展中，科技创新发挥了核心作用，体现在生态、原粮、酿造、勾调和内涵等方面。生态之美在于白酒酿造环境的特殊性，区域土壤和水源对品质的重要影响。原粮之美体现在不同粮食的独特风味上，通过改进种植技术和淀粉结构优化，提升原料质量，使得原粮特性在酿造中得以发挥。酿造之美则在于展现白酒独特香型的精湛工艺，智能化和数字化技术使生产更高效精准。勾调之美在于将不同风味酒液合理搭配，实现平衡和谐，现代感官科学和电子技术为传统勾调技艺增添科技元素。内涵之美体现在为微生物创造适宜生长代谢条件，确保白酒质量和风味。总体来说，中国白酒产业通过智能化、绿色化、数字化、标准化和国际化的发展，不仅保留传统工艺精华，也融入现代科技创新，展现了传统与现代的完美结合，提高了白酒品质和生产效率，为其国际化奠定了基础。
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会议以“高峰论坛”交流为核心，采用“会议论文”和“POSTER”等形式拓展技术交流机会，同时设立国家酒类品质与安全国际联合研究中心十年科技成果展、消费者互动体验区、五粮液主题展览等活动，搭建产业合作交流平台。
会议官方Email
icab_huiyi@126.com
报名网址
http://cn-icab.com/hyss-detaile.php?id=7
中酒协联系人
卢萌萌 18518717306
中食院联系人
张凤杰 15201465479
张晓蒙 13718217207
五粮液联系人
苏 建 18990991097
卢彦坪 15875321168