上月底，歪马酒库首家线下实体店在重庆正式开业。刚看到这则消息时我是有些奇怪的。按说从事即时送酒业务的歪马送酒在全国已经有大大小小近2000家线下门店了。顾客线上下单，美团小哥们线下送达，这个线上购物的模式已经非常成熟了。为什么还要再开什么“歪马酒库”去线下搅风搅雨呢？要知道，线下烟酒店这种经营模式已经是明日黄花了。那么，开设“歪马酒库”的美团到底在下一盘什么棋呢？歪马酒库，一个功能强大的服务终端想要搞明白为什么要开设“歪马酒库”，首先要明确它具体是个什么东西。这家位于重庆市渝北区尚品路的歪马酒库，面积约300平米，分为上下两层。一楼主要是名烟名酒陈列区、畅销产品货柜；二楼则趋向于社交空间，有品茶室和散酒、定制酒体验中心。店内主要经营烟、酒和茶。就酒类来说，产品覆盖白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒以及散酒。其中茅台、五粮液、泸州老窖等名酒均有陈列。歪马精酿啤酒、自营白葡萄酒等产品也是销售亮点。从规模上看，300平米的店铺面积，称得上是旗舰店，现代通透、明亮的装修风格也显得十分大气。从经营范围来看，覆盖烟、酒、茶三大品类的产品组合，能够有效吸引不同消费人群前来消费。从社交空间和定制酒中心的设置来看，这个酒库不仅仅是个卖产品的空间，也是个提供优质服务体验的场所。综合来看，面积广大、功能健全、设计现代的店铺，彰显了歪马酒库的品牌实力，“看得见、摸得着”的实体店给消费者带来了更多信任感。“零售+体验”的运作模式，为消费者提供了更加丰富的选择和更周到的服务。举例来说，围绕数十款散酒开设的定制酒中心，充分发挥了线下DIY白酒的优势，便于消费者勾调出自己最中意的那一款好酒。又比如冷库的设置，为线上附加服务的提供创造了条件。使得歪马酒库也能发挥“前置仓”的作用。歪马酒库在下一盘什么棋？今年以来，行业最热的词汇之一必然有“即时零售”。想要做好即时零售，主要考验两个能力，其一是线上软件，其二是线下门店服务。对于美团来说，线上平台的优势不必多说，本就是数一数二的本地生活服务平台。那线下门店呢？歪马送酒有800家直营店，1000家加盟店，数量同样相当可观。“平价、保真、平均15分钟送达”的服务承诺，在业内已经积攒了良好的口碑。然而歪马酒库的出现，似乎又与这些店铺不太一样。首先，它的经营范围更广。烟酒茶都涉猎，酒的种类也更加丰富。既有引流款的名酒单品，也有自营的不少小众产品，还提供定制酒服务。更丰富的产品和服务内容，决定了它更强的消费普适性。其次，它流量优势显著，侧重消费体验。依托美团在本地生活市场的高占有率，采取得当营销策略的歪马酒库很容易获得新消费群体的青睐。吸引线上消费者来到线下不是要让他们转变消费模式，而是为了让他们体验到更多只能在线下体验的消费内容。比如饮酒品茗，比如定制好酒。细论起来，歪马酒库有些类似于白酒体验馆。不仅推介产品，还传播酒文化。这种经营模式可以更广泛地转化优质消费者。再次，它或许能成为错峰竞争的新希望。当前的即时零售“火则火矣”，却也存在着利润不高的现实问题。多个平台一比价，什么产品该卖多少钱消费者一目了然。定价高了没人买，定价低了不挣钱，平台也很无奈。有没有解决方案呢？有！做点消费者喜欢但别人没见过的产品不就好了？这种产品就是平台自营的新品。歪马酒库之所以有社交互动区域和定制酒中心，是因为打造体验情景本就是孵化新产品、建立新认同的不二法门。美团深耕供应链多年，拥有较强的产品开发能力。借助歪马酒库这个体验场所，能够把自营的高利润产品推向一线消费者。当大家都将目光聚焦到即时零售市场时，反而很难再挣到大钱。因为赛道太拥挤，竞争过于激烈。反之，发挥自身优势，在市场变革中找到新的消费热点掀起消费浪潮的存在，才是行业真正的弄潮儿。未来的渠道竞争更考验的是综合服务能力，谁能提供更优质的产品，更周到、更快捷的服务，谁就能抢占更多的市场份额。至于这家店到底开在线上还是线下，其实真的不重要。歪马酒库的出现，可以说是美团做厚零售利润的一次有益尝试。做通线上的歪马勇闯线下，也不是没可能打下一片自己的天地。毕竟，强有力的品牌和供应链资源摆在那里，想输都困难。